晚饭热潮只剩18分钟，孩子还在嚷着肉太少、菜太淡，老公盯着空盘皱眉，顿顿外卖钱包瘪，再晚一步全家食欲崩盘！
硬菜不贵，香而不腻，六款家常小炒把厨房拉回主场。
排骨是很多人家最后一道肉菜，焯水去掉血沫，糖色一冒泡就把排骨滚进去，干辣椒绕着蒜片跳舞，生抽老抽淋足，水淹一半后盖盖子，计时3分钟别走开。
收汁前丢青蒜和小米辣，啪一声锅盖掀掉，整锅油泡跳起来裹住排骨，汁水挂成薄膜，筷子一戳就掉。
香菜炒肉切丝十分钟治好挑食。
里脊肉提前用淀粉和一点点生抽抓匀，锅热油晃一圈掺蒜香，肉丝下去三十秒变色就要快放香菜，翻两下立刻出锅，香菜叶子连根都挺着不塌。
孩子说这是肉味的绿色冰淇淋，比外卖薯条香。
扇贝爆炒不再怕海腥味。
料酒腌五分钟去腥，扇贝滚水三十秒杀掉多余黏液，蒜末姜片在锅底炸黄金边，放青红椒块让颜色先站稳，再倒扇贝大火炒四十秒。
生抽一盖，盐一点，葱花撒完火还没熄就盛盘。
咬开一肚子紧实弹牙，汤汁挂壳不掉。
蛏子最大的坑是泥沙。
清水里滴两滴香油，蛏子张嘴吐沙更干净，锅里水开后扔姜片料酒，蛏子刚张嘴就得捞，否则肉变老。
锅里再来蒜末辣椒圈爆香，把蛏子倒回去翻炒，煮蛏子的原汤回锅一勺，味道立刻厚一个层级。
葱花最后撒，壳上的水珠伴油光，吃一个想十个。
肉末茄子把油控到最简单。
茄子切条直接下热油，炸到边缘焦黄捞出，锅底留一点余油就够肉末煸香。
翻来翻去加入蚝油生抽，茄子回锅添水焖两分钟收汁，最后辣椒圈葱花收尾。
茄子外表干巴，里面吸满肉汁，筷子一夹酥断一根。
鸡腿肉去骨后切成大丁，料酒生抽淀粉抹匀腌十五分钟。
青红椒切块备用，蒜片爆锅，鸡腿肉下锅炒变色后加入青红椒一起翻炒。
生抽和盐按口味微调，炒熟就行。
鸡腿肉滑嫩，青椒脆爽，盘子一端，辣酱色透亮，小孩连添三勺饭。
工作日赶时间，平底锅备好，所有配料并排，热锅的同时腌肉，焯水、炸茄、焖肉三线并行，表盘滴答滴答，2分钟六道菜出锅。
省下的外卖钱一周能攒出一顿火锅。
香不香，今晚先炒两道试试味。
以上就是小编为大家整理的建议尝试六道家常小炒菜！真的特香特好吃，我家老公小孩都喜欢，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。