亲爱的宝子们！大家好，我是开心！
明天就是大暑节气了，这是一年里最热的一段日子。阳光把柏油路晒得软软的，路边的梧桐叶被烤得打蔫，连空气都像被拧过的热毛巾，裹得人浑身发黏。老辈人常说 “大暑热不透，大热在秋后”，这时候防暑和养身得同时顾着，民间流传的 “吃三样，忌一事” 习俗，藏着和夏天相处的智慧，照着做，就能舒舒服服过伏天。
先说 “吃三样” 里的绿豆。这圆滚滚的绿颗粒，像是专门为夏天而生的清凉使者。大暑前后正处中伏，热气裹着潮气在空气里弥漫，走几步路就汗流浃背，这时候端起一碗绿豆汤，瞬间能驱散不少燥热。抓一把绿豆淘洗干净，放进锅里加足量清水，大火烧开后转小火煮二十分钟，绿豆壳微微裂开，汤里就浸满了清润的味道。要是喜欢甜味，等汤放温了加一勺冰糖，甜意顺着喉咙往下走；要是想喝得更有滋味，扔几颗红枣或者一小把百合，煮出来的汤带着淡淡的果香，喝一口，从舌尖到胃里都透着清爽，刚才还烦躁的心情也慢慢平静下来。
绿豆的吃法能玩出不少花样。把煮软的绿豆拌上白糖，冷藏后当甜品，挖一勺放进嘴里，绵密又清凉；和糯米粉混合揉成面团，做成绿豆糕，蒸好后裹上油纸，软糯中带着绿豆的清香，下午饿了的时候吃一块，既顶饿又舒服。夏天出汗多，身体里的水分和养分容易跟着汗水流失，绿豆里的蛋白质和维生素能及时补充，难怪老辈人总说 “夏天喝碗绿豆汤，不用医生开药方”。
再来说苦瓜。不少人看到苦瓜表皮的褶皱和青绿色，就先皱起了眉头，但懂行的人都知道，这苦味里藏着夏天的养生门道。大暑天里，人容易没胃口，一桌子菜摆在面前也不想动筷子，这时候炒一盘苦瓜，反而能打开食欲。把苦瓜切成薄片，用盐腌十分钟，挤出水分后苦味就淡了很多；切点红辣椒和蒜末，热油下锅爆出香味，倒入苦瓜快速翻炒，出锅前撒点盐和生抽，青红相间的颜色看着就清爽。咬一口脆生生的，先有点苦，咽下去之后嘴里却泛起回甘，刚才还发沉的胃口，突然就想端起饭碗了。
苦瓜的吃法远不止炒着吃。把苦瓜切成圈，挖掉中间的瓤，填上搅好的肉馅，上锅蒸熟，肉馅的香中和了苦瓜的苦，吃起来又鲜又嫩；或者切成丝用开水焯一下，和木耳、胡萝卜丝一起凉拌，淋上香油和醋，酸辣里带着清爽，配粥吃再合适不过。民间说 “苦夏食苦，好处藏不住”，这苦味能帮着身体驱散暑气，吃完身上不会觉得黏糊糊的，反而透着轻快。
最后是莲子。大暑前后，池塘里的荷花刚谢，新鲜的莲蓬就摆上了菜市场的摊位。剥开翠绿的莲蓬外壳，圆润饱满的莲子露出来，像裹着青纱的珍珠。新鲜莲子最适合直接吃，剥掉薄皮连莲心一起嚼，先是清甜，然后有一丝淡淡的苦，咽下去之后喉咙润润的，心里的燥热好像被这清苦压下去了。要是买得多，把莲子剥出来和大米一起煮成粥，煮到米粒开花、莲子变软，粥里带着自然的清香，早上盛一碗，配着小菜吃，胃里暖暖的，一整天都有精神。
莲子还能和银耳、百合一起炖羹。银耳泡发后撕成小朵，和莲子、百合一起放进砂锅，加足量清水，小火慢炖一个小时，炖到银耳出胶、莲子软糯，放少许冰糖调味，盛在瓷碗里像凝脂一样。夏天午后容易犯困，舀一勺莲子羹，滑滑嫩嫩的，甜香里带着清润，喝下去既能解饿又能提神，比喝冷饮舒服多了。而且新鲜莲子带着刚从枝头摘下的鲜活气，不像干莲子需要提前泡发，吃起来更有夏天的味道。
说完该吃的，再说说 “忌一事”——忌贪凉饮冷。大暑天热得人直冒汗，刚从外面回来，看到冰箱里的冰镇汽水和冰淇淋，谁都想赶紧拿起来吃。但这一时的痛快，可能会让身体不舒服。夏天人体的阳气都浮在皮肤表面，肚子里其实偏虚，就像一间门窗大开的屋子，里面反而凉快。这时候突然喝一大杯冰饮，就像往 “屋子” 里泼冷水，肚子肯定受不了。
记得有次大暑天，我刚跑完步，回来就喝了半瓶冰镇可乐，没过半小时肚子就开始不舒服，后来折腾了一下午。从那以后我才明白，老辈人说的 “夏天要暖着过” 有道理。实在觉得热，可以把白开水晾成温水，或者泡点菊花、薄荷茶放凉了喝；想吃凉的，就自己做点常温的甜品，比如前面说的绿豆汤、莲子羹，既能解暑，又不会让肚子难受。晚上睡觉也别对着空调直吹，盖条薄被护住肚子，早上起来身上才不会发沉。
其实大暑的习俗，说到底是让人学会和夏天好好相处。不用追求名贵食材，身边常见的绿豆、苦瓜、莲子，就是最好的养生食物；也不用和炎热硬扛，顺着身体的节奏，不贪凉、不多吃，就能在热天里找到舒服的状态。明天大暑，不妨去菜市场买点新鲜食材，煮一锅绿豆汤，炒一盘苦瓜，再剥几个莲子，用一顿顺应时节的饭菜，迎接这个热烈的节气。
夏天虽然热，但也有特别的景致。傍晚时分，夕阳把云彩染成橘红色，蝉鸣渐渐变得悠长，搬个小凳子坐在院子里，吹着带着草木香的晚风，吃着自己做的解暑小食，心里会觉得特别踏实。顺应时节过日子，日子就会像大暑的阳光一样，热烈又饱满。
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