日前，美食竞技综艺《一饭封神》在东方卫视开播，百位不同类型、不同风格的厨师同台竞技，开启一场厨房里的“武林大会”。
节目以中国象棋为灵感打造竞技格局，84位来自市井街头的厨师构成“小厨阵营”，对决突围出16位选手，与行业内深受尊重的大厨们展开1V1巅峰对决。重磅大厨坐镇“山顶”，评委更不容小觑，三名评委分别是全球唯一“米其林之友”谢霆锋，新荣记创始人张勇以及世界“50佳”餐厅国内最高排名拥有者郑永麒。还有陈晓卿、谭国锋、李诞三位“老饕”观战解说。
这场厨房武林大会给观众最直观的感受就是“残酷”。
首战是入局战，84位厨师拿出看家本领决定淘汰或入局。趁手的“武器”不能少，真空机、上火焗烤炉、万能蒸烤箱等诸多不常见的烹饪工具率先让人大开眼界。菜式上，既有街头烟火气中的鸡架、米粉，也有优雅独特的精致法餐、创意无限的融合菜品，还有少数民族地区的多元风味，来自拉萨、塔城、闽南、延边等各地特色风味。
作为明星美食家，谢霆锋负责考核28位主打融合菜的厨师。代号“后厨花木兰”的女厨师率先交卷，她使用湖南醴陵白关丝瓜、广西无花果叶、山东白芦笋、丹东铁皮番茄、福建东山岛青花鱼等新鲜食材进行烹饪，奉上一道清新自然的炭烤青花鱼，摆盘精致美观。观战嘉宾十分看好这道菜，谢霆锋品尝后，认为食材搭配没有达到相得益彰的效果，毫不犹豫地将她淘汰出局。代号“客家冲击波”的厨师以酿和焗两种手法，拿出一道盐焗鸽腿酿香菇肉馅，谢霆锋称赞美味并且大快朵颐了好几口，却因参赛时间限制导致烘干不够，果断将其淘汰。摆盘导致食物变冷、昂贵食材没有为菜品本身加分、形式大于内容……厨师们因各种原因折戟于严格的标准之下，残酷的赛制让全场氛围瞬间降到冰点，也让观众为其他厨师捏一把汗。
直到71岁的“灶台老顽童”奉上一道川味香辣蟹，完全硬控谢霆锋，他称既品尝到了螃蟹的鲜甜又尝到了川菜的麻辣，还边吃边说：“如果不是在比赛，我可以把这一盘吃完。”
除了激烈的厨艺比拼，《一饭封神》也颇具娱乐性。13年前，东方卫视另一档美食综艺《顶级厨师》中，一名叫俞涛的年轻厨师烹饪了经典鲁菜九转大肠，还进行了“保留大肠原味”的特别巧思，主持人曹可凡品尝后表情精彩纷呈：疑虑、震惊、不可置信、咬牙切齿……一度成为网络热梗。《一饭封神》中，俞涛再次登上竞技场，带来九转大肠的升级版本，“美食嘴替”李诞调侃解说，将综艺效果拉满。
记者:李睿 编辑:邢媛 校对:李莉
以上就是小编为大家整理的厨房里的“武林大会”｜视评，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。