家乡的味道是什么?可能是田野吹来的悠悠花香，可能是林间传来的声声鸟鸣，也可能是灶头传来的阵阵饭香……作为一个地道的客家人，我最难忘的家乡味道，是外婆做的酿豆腐。
酿豆腐是我们客家人独有的美食。相传是我们的祖先从北方中原地区迁入岭南后，用豆腐代替面粉，再嵌进肉馅儿，做成饺子的模样，以此来抒解岭南少麦之困、抚慰思念家乡之情。久而久之，酿豆腐成了客家人家庭团聚、招亲待友的必备佳肴。
小时候，我最喜欢在灶台前，围着正在忙于做饭的外婆转来转去，期待着吃上出锅后的“第一块酿豆腐”。外婆先把提前泡好的干香菇与葱姜一起切碎，把一早买回来的五花肉剁成肉馅，两相搅拌均匀后，再调入生抽、盐、胡椒粉等味道。然后，把一大块豆腐刷刷刷几刀切成小块，仔细地挖去中间部分后填入调好的肉馅，上油锅小火煎至两面金黄色。在此过程中，嗞拉拉的声音和浓郁郁的香气一阵阵地扑面袭来，我条件反射地吞了一口口水，却又被口水呛得连连咳嗽，逗得外婆前仰后合，笑个不停。酿豆腐一出锅，我就迫不及待地夹起一块丢入口中，被烫得直跳脚，嘴里哇哇乱叫，又不舍得把酿豆腐吐出来。外婆总会笑着对我说:“慢点吃，又没人跟你抢。”
外婆做的酿豆腐外焦里嫩，包裹着的肉馅肥瘦适宜。豆腐的清甜，肉馅儿的爽滑，味道鲜美，老少咸宜，是我多少个午夜梦回、魂牵梦萦的味道。它就像外婆对我的爱，看似寡淡平常，实则无微不至，润物无声，让人回味无穷。
时间就像家乡的小河，载着记忆，慢慢地向前流淌。我初中学业渐渐繁重，陪外婆烧火聊天，吃她做的酿豆腐，逐渐变成了一件奢侈的事情。但厨房里婆孙俩的欢笑，舌尖上酿豆腐的美味，却没有被时间冲淡，反而随着我的思念，越来越甜蜜，越来越醇厚。
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