天热的时候，很多人会把鸡蛋放冰箱里，以为冰箱温度低，能保存时间长一点。其实冰箱里面湿度比较大，鸡蛋表面容易结水珠，鸡蛋壳本身有细小的气孔，一旦受潮，就容易滋生细菌，让鸡蛋变质的更快。

保存鸡蛋切记不要放冰箱，牢记这3点，保鲜3个月，夏天也不怕坏！！

错误的做法：如果鸡蛋上有鸡粪，这些细菌会在冰箱里扩散，污染其他食物。吃这些东西的时候，很可能就把细菌一起吃进去了！有人看鸡蛋上有脏东西，就用清水洗。

看着是干净了，其实鸡蛋壳的表面本来有一层天然的保护膜，可以防止外部细菌和湿气渗入鸡蛋里面。你用清水一洗，这层保护膜就被破坏了，更容易让鸡蛋散黄、变味。

正确的做法：如果鸡蛋真的脏了，拿一块布，把表面的脏东西擦掉，记住千万不要用水洗哦！

第一招：大米/小麦封存法

还记得小时候奶奶家没有冰箱的时候，她都是这么保存鸡蛋的。就是用大米或干小麦把鸡蛋埋起来！

方法很简单：找一个装大米（小麦）的桶，把鸡蛋一颗颗放进去，小头朝下，大头朝上。每一层鸡蛋之间要用米/麦盖住，不要让鸡蛋之间碰到，把鸡蛋埋住。把米桶放在阴凉、通风的地方，避免阳光直晒，可以存放很久。大米和小麦都有很好的吸湿能力，能够保持周围环境的干燥，防止潮气侵入鸡蛋里。

第二招：蛋托存放法

仔细看鸡蛋，一头尖一头圆，保存时小头朝下，大头朝上放蛋托里，鸡蛋的大头存在一个气室，这个气室就像一个隔离层，能够避免蛋黄直接接触蛋壳。

当鸡蛋竖着存放时，蛋黄会因重力作用上浮至气室表面，和蛋皮隔开，蛋壳表面有气孔，是鸡蛋用来“呼吸”的，就能保持新鲜度。

蛋托有很好的吸湿作用，能让鸡蛋远离潮气，保持干燥的储存环境。

第三招：油的保存法

这个方法很多人第一次听可能会觉得新鲜，但很实用！戴上一次性手套，碗里倒一点食用油，把鸡蛋表面薄薄均匀涂上一层油。

涂好后小头朝下，大头朝上放蛋托或保鲜盒里，存放在阴凉干燥的地方保存就行。

油可以封住蛋壳上的气孔，防止空气、水分、细菌进入蛋壳里。你可以理解为给鸡蛋穿了一层油膜，就能延长了保鲜时间。这样鸡蛋在夏天也能保鲜，放上两三个月都没问题。

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