新疆肉馕
原料：羊肉、面粉、洋葱、盐、黑胡椒等。
制作：面粉加水和适量盐和成面团，下剂子擀成两张面饼，中间放入羊肉馅，边缘捏成花边， 用平底锅煎至两面金黄色，改刀装盘即可。
特点：外皮金黄、软、有弹性，肉质鲜嫩。
帝王抓饭
原料：羊拐筋肉、大米、黄萝卜、洋葱、鸡蛋、鲜石榴等。
制作：起锅烧热油，把洋葱、黄萝卜等炒香后放入羊拐筋肉，加水、盐调味，然后放入洗好的大米，上气等水烧干后再慢火蒸25分钟即可。
特点：色泽金黄，营养丰富，地方美食。
图尔麦(本人创新改良)
原料：面粉、羊肉、洋葱、恰玛古、香菜、盐等。
制作：用牛奶和面，饧20分钟，擀成薄皮，把羊肉、洋葱、恰玛古、香菜、自制奶皮切成丝，加盐、白胡椒、孜然调味，卷入面皮里，上笼蒸12分钟左右，改刀装盘即可。
特点：原料巧妙结合，独具地域风情和特色。
孜然腰花
原料：羊腰子、盐、白胡椒、生姜、洋葱、辣椒面等。
制作：羊腰子改花刀，泡水中，放入胡椒、生姜、洋葱去骚味，中途多换几次水，焯水、过油爆炒，调料顺序放入，出锅时多撒点孜然。
特点：外观如花，孜然浓香。
大拌菜
原料：西生菜、紫甘蓝、苦菊、冰草、红白火龙果、橙子等。
制作：所有蔬菜和水果洗干净后改刀，加入芝麻酱、恰玛古汁、自制奶油、石榴汁调制好的混合汁水拌匀，装盘即可。
特点：蔬菜种类多样，开胃解油腻。
肖克来提•哈里克，男，维吾尔族，1969年出生，新疆乌鲁木齐市人，中式烹调高级技师，资深级注册中国烹饪大师，新疆烹饪大师，中华金厨奖获得者，中国清真餐饮20年功勋人物，中式烹调高级评委，中式烹调国家职业技能竞赛裁判员，乌鲁木齐市餐饮服务行业协会专家组专家，国家职业技能培训专家，新疆维吾尔自治区总工会机关服务中心主厨。
从厨40年，致力于新疆菜的发展和创新。1993年开始从事烹饪实操课程教学工作，培养出维吾尔族、汉族等烹饪人才高级技师280人，技师571人，高级、中级、初级工3000人左右。担任多家社会大型知名餐饮品牌企业行政总厨等职务，凭借深厚的烹饪理论知识、精湛的技术，对菜肴精工细作，研制创新出许多美味佳肴，受到顾客及业界同行的肯定。多次受邀在新疆电视台、乌鲁木齐电视台《厨艺跟我学》《厨神到你家》《餐桌上的美食》等栏目里担任主讲嘉宾。多次参加全国性烹饪大赛获得金牌。从2021年开始，历时四年参与了《中国 • 新疆菜》系列丛书的菜品审核、拍摄等主要工作，为传承、弘扬新疆餐饮文化做出了重要贡献。2024年创办了中国职工电化教育为内容的肖克来提大师创新工作室，烹饪饮食文化科学访谈和实操教程在抖音视频号等媒体播放后，受到了省内外同行和广大美食爱好的的一致好评。2025年入选《中华美食工匠》第四卷。
编辑：常青
以上就是小编为大家整理的味道·中国—新疆烹饪大师肖克来提•哈里克作品赏析，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。