家人们，分享一道超绝的「肉末豆腐蒸蛋」，颜值能打，味道更是绝绝子，寓意还超美好，蒸蒸日上谁不爱✨ 食材简单、做法轻松，厨房小白也能轻松拿捏，快来学做这道氛围感家常菜！

食材准备

- 猪肉：选肥瘦相间的，剁成肉末后口感更丰富，香而不柴。

​- 玉子豆腐：口感嫩滑如布丁，自带淡淡豆香，和肉末、鸡蛋适配度拉满。

​- 鸡蛋：新鲜鸡蛋一颗，给菜品添一份嫩滑溏心，丰富层次。

​- 葱姜小米椒：姜蒜末去腥增香，葱花提鲜，小米椒点缀增点微辣小刺激，不吃辣可省略。

详细做法

❶ 调肉末：入味小秘诀

碗里放入肉末，加适量姜末、葱花（去腥增香第一步），接着加1勺生抽（提鲜上色）、1勺料酒（去肉腥）、半勺蚝油（增鲜提味）、半勺淀粉（让肉末更嫩滑，还能锁住汁水）、几滴香油（增香增润），最后加1勺温水（顺着一个方向搅拌，让肉末吸饱水分，更蓬松），搅拌均匀，放一边腌着，让味道融合～

❷ 摆豆腐：打造颜值基底

玉子豆腐小心切片（从中间切开包装，轻轻挤出来切，别弄碎啦），沿着盘边摆成一圈，围成漂亮圆环，这造型瞬间拉高颜值！

❸ 填肉末：留出美味空位

把调好的肉末填入豆腐圈中间，注意中间留个小洞洞，这是给鸡蛋的“专属位置”，造型和口感都要拿捏～

❹ 加鸡蛋：溏心惊喜来袭

在肉末留的洞里，打入一颗鸡蛋，蛋黄圆圆超可爱，蒸好后溏心流淌，香迷糊！

❺ 蒸制：锁住鲜美

水烧开后，把盘子放蒸锅，大火蒸10分钟 。时间到别着急开盖，焖2分钟，让余热把味道收收～

❻ 收尾：灵魂调味

取出蒸好的菜，淋上香油（增香）和蒸鱼豉油（提鲜一绝），撒上葱花和小米椒丝（增色增香，不吃辣跳过），这香气瞬间炸开，视觉味觉双重暴击！

开吃时刻

端上桌直接惊艳！玉子豆腐滑溜溜，肉末咸香带点弹，溏心蛋一口爆汁，汤汁浇米饭更是一绝，连吃三碗都不够！

这么好看好吃又好做的菜，你还等啥？快动手试试，做完记得来评论区晒成果，让我看看谁是厨房小天才～

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