春天里要多喝汤，今天和大家分享这道猪肚排骨汤，做法非常的简单，只需要牢记5方的诀窍就可以炖出好喝的猪肚排骨汤。猪肚排骨软烂，汤汁鲜美好喝，再搭配上一点应季的蔬菜，那个味道真的绝了。
·排骨剁成小块，清洗好之后凉水下锅。排骨我是选择的大排，也就是排骨上面带着一段脊骨，脊骨里面的骨髓是比较多的，炖出的汤汁是更加的鲜美好喝。排骨要选择九分瘦一分肥的，这样汤汁才不会腻。
·其实做饭从挑选食材已经开始了，新鲜的猪肚清洗干净之后也是和排骨一起下入焯一下水。猪肚的清洗非常简单，在以前的视频已经和大家分享过了，不需要加葱姜，只需要来上一点高度的8+1，只要有浮沫产出的时候就把这些浮沫全部的打出来。
因为是炖汤不是红烧，所以说焯水一定要焯透，大约开锅之后要焯水5分钟左右，焯水焯的好，那么这样炖出的汤汁才会清澈透亮。
·准备一口砂锅，倒入纯净水或者矿泉水。排骨焯完水之后不需要清洗，直接倒入猪肚，需要改一下刀，切成像这样的粗条，和排骨一起下入就可以。
·之后就是炖猪肚排骨汤的。
→第一放就是去皮的姜片，姜片具有很好的去异增香的效果。
→第二放就是两段葱白，不需要太多，葱白太多会有一股异味。
→第三放就是4片山楂，山楂具有很好的软化肉质的效果，也不宜多放，如果放多了也会掩盖住汤汁的鲜美的味道，还有食材的香味。
→第四放就是一颗红枣，让汤汁变得更加的有营养，好喝。
→第五放就是一把莲子，让汤汁变得更加的好喝有营养，并且这样对睡眠也是有一定的好处的，睡眠不好的朋友可以尝试一下。
这就是炖猪肚排骨汤的5放，非常简单，食材非常普通，但是作用非常的大。大火开锅之后，盖上锅盖慢炖一个半小时。时间到了打开锅盖看一下，汤汁透亮清澈，香味十足，再搭配上一些自己喜欢的食材。
今天我放的是山药，还有这样的笋，大家知道这个笋叫什么名字吗？有博才多学的朋友可以在评论区里留言。接着进行调味，非常简单，盐、胡椒粉就足以。全部的搅拌均匀之后再炖20分钟。
这样一锅非常简单好喝的有营养的猪肚排骨汤就做好了。盛汤的时候碗底可以放上一点葱花、香菜，味道更加的美味。
这个视频就到这里了，希望可以帮助到大家，下个视频再见，拜拜。
以上就是小编为大家整理的炖猪肚排骨汤，要牢记5放的诀窍，炖出来汤汁美味有营养，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。