大雪之后的两个电话
文佳君（都江堰）
农历二十四节中的大雪，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”在川西坝子，大雪之后，气温骤然而下。失去了温暖的天气，却预示着春节要来了，更预示着久别家园的人儿会从四面八方归来，四叔五舅、七姑八姨地围坐红泥小红炉，摆摆一年中各自的见闻，其乐融融。天冷了，情聚了。
今年，大雪后的那个清晨，老娘打来电话：你看今年是这周六还是周日杀年猪？我一时没反应过来：老妈呀，这么早就杀年猪了呀！老娘自有她的道理：“大雪腌肉，平安家孺”。原来大雪节气后，准备点肉食，还能保佑家中小孩平安嗦。其实，这么多年了，三星村的乡邻杀年猪都是从大雪节气这一天开始，这其中还有如此民俗包含其中。
老娘在电话里告诉我，今年老汉（父亲）年纪大了，家里只养了两头猪，都是对年猪，肉质好。猪是吃青草加自家种的包谷长大的呢。
“对年猪”？这么说来，这猪应该是去年宰杀年猪后就补了仓。这点，我这一年来真没注意。此时，我倒想起夏天时，老娘打电话来，告诉我天太热，给猪儿吹电扇，怕猪儿热着中暑，变成瘟猪儿，伤了年猪肉的品质之类的话。我记起老娘当时说“猪都在吹电风扇了，你要注意避暑哟。”一时，猪吹着电风扇，却凉爽在我内心。
这次老娘挂电话前又强调，周末杀年猪，我可以叫些好朋友来，弄得别人像没杀年猪，就没家没故乡一样。
刚才还接了个电话，是三星村里穿开裆裤一起长大的兄弟，也说大雪了，春节近了，要快递汾酒给我。这兄弟这些年在山西大发了，逢年过节总会打来电话，问候一下，聊聊过往，说说情义。
大雪之后接了这么两个电话，心一下子就暖和了。大雪之后，真的离春节就不远了，离红泥小火炉的围坐更近了。
美味酸笋鸡皮汤
何旭（成都）
干笋在老家又被成为酸笋，是家中常有的传统菜肴食材之一。俗话说，一方水土养一方人。自古以来，竹子便是正直清白、高风亮节的品格的象征，而其幼茎——竹笋，更为人所喜爱，执其“菜中珍品”的身份，千百年来为人们所称道。
酸笋虽有土特产的俗，但家乡的传统美食酸笋鸡皮汤也有其雅的一面。《红楼梦》第八回，宝玉去薛姨妈家看生病的宝钗，薛姨妈留饭，并且隆重推出一款薛家私房菜酸笋鸡皮汤出来，宝玉痛喝了两碗。这两碗的酸笋鸡皮汤的味道如何，书中没有说，但提起老家的酸笋鸡皮汤便忍不住垂涎。
那日，回到故里，又在巷口的老字号店品尝了一回酸笋鸡皮汤。在等待上菜的间隙，老板说，这道菜的关键在于鸡皮要做得有鱼肚的口感。这其中的诀窍是，鸡皮剔去油后，切成小段，在开水中焯过，再用文火油炮，直炮到鸡皮脆，这样加工后的鸡皮才会有鱼肚的口味。
酸笋要用少许清油炒一下，不然熬出的汤不好喝，有一股子说不出的寡淡味，然后加入炮好的鸡皮一起熬汤。要想做的精致些的话，酸笋汤要用纱布过滤，笋丝和滤渣一起扔掉，只留下汤备用。待鸡皮变软后，捞出再用滤过的酸笋汤一起用文火熬，让酸笋的酸香透入鸡皮中。再配点新鲜笋丝，这个汤就可以上桌了。
如今的都市，酸笋已经十分普遍，只要想吃，就随时都可以买到。但家乡那种独特的酸笋鸡皮汤味道，却是在异地所不能品出来的。毕竟，脱离了家与乡的气息，那味道，总觉得好像少了点什么。
阅读日本佛寺的中国元素
罗会祥（苏州）
日本佛寺很多，而日本佛寺所呈现的许多传统文化，则大都来自中国。日本在京都建都时，大批遣唐使已把中国的文化制度与科学技术带回日本。因此，京都的城市格局完全模仿长安，其重点建筑的风格更是脱胎于中国唐朝。
走进京都的清水寺，看到那么多中国元素，也就不惊奇了。清水寺的中国元素很多，先说建筑。在清水寺游览，处处可见唐代遗风，特别是那个正殿，敞阔的大屋顶，高扬的飞檐角，青瓦红柱，简直就是从中国搬过来的。寺庙建筑采用全木结构，在中国唐代甚为流行，清水寺的正殿也是全木结构，没用一根钉子，全靠139根木柱支撑，依壁悬空而立，看上去特像中国的吊脚楼。由于悬空而建，从正面看上去，清水寺正殿俨然一个大“舞台”，所以这个建筑又有一个“清水舞台”的别名。
无论是正殿旁边的三重塔，还是音羽山腰的三层子安塔，都非常古朴而庄严，显得雍容华贵。看整体造型，立即就能联想到苏州寒山寺内的普明宝塔，如果把他们仨放在一处，那便是如出一体的三胞胎。站在清水寺的山门台阶上，两旁各有一座石灯，我一看造型就认得，那是最典型的“唐灯”。这里的唐灯与西安的唐灯几乎一模一样，寺内立有多座，灯座之上，是四四方方的灯盒，灯盒的尖顶又如中国的亭阁之状，简朴大气，庄重典雅。有一座唐灯的灯座上，还用汉字雕刻着“永代常夜灯”五个大字。
当然，寺内最重要的中国元素，还是“立波观音”。这尊十一面千手观音立像，就供奉在清水寺的正殿本堂，门前有一石碑，上刻“立波观音”。这尊观音立像从中国请来，运到京都时，还举行了一个隆重的欢迎仪式。为了珍重保护，清水寺的“立波观音”每隔33年才开放一次，供游人参观，上次开放是2000年，但2008年至2009年特别开放了一段时间。我没能撞上这个幸运。
去过清水寺，再来东大寺，或许会有点儿曾经沧海的轻慢。千万别！东大寺珍藏着许多日本国宝，其主体建筑及佛像、佛画，都是建筑史和美术史上的珍品。唐代高僧鉴真大师东渡日本，第一站就在东大寺，他在这里设坛授戒，向圣武天皇、光明皇后传授佛法。大佛殿西侧的戒坛院，就是鉴真大师当时的居所，内设授戒室、讲堂和僧房，至今保存完好，且供奉着一尊鉴真大师的彩色塑像。东大寺没有清水寺华丽辉煌，若论年龄和辈份，却远在清水寺之上。东大寺的大佛殿有两个国宝，都创下了“世界之最”：一是世界现存最大的木结构建筑，一是世界现存最大的铸铜佛。
光明皇后是武则天的超级粉丝，圣武天皇按照她的意愿，效仿武则天建大寺，造大佛，历时两年大功告成，天皇和太后亲临现场，为大佛举行了盛大的开光仪式。从大佛的形体风貌上看，具有非常鲜明的中国唐代艺术风格。遗憾的是，大佛殿两次遭受战火重创，虽经几度修复，但大佛只有腹部及莲花座一部分还是仅存的原物。
东大寺还有一样国宝，则让所有游客都很亲近，那就是奈良的小鹿。东大寺与奈良公园融为一体，无论是在公园内，还是在东大寺内，游客的身边都有小鹿相伴，悠然自得。
豆腐羹饭
童晓韵（上海）
老家这边会把葬礼当天的两顿饭叫做豆腐羹饭，出处不知，也没见真要吃什么豆腐，大抵是典故演变而来的避讳说法。葬礼或悲或平淡，那顿饭总归要吃得热闹些的。尤其是乡下，离世的老人若是超出八十高寿，便称之为白喜事，请来做法事的多数是道士，礼仪风俗和和尚师父的大相径庭，唢呐吹起来那叫一个热闹，乡里乡亲都爱看。那年，我和奶奶住在乡下。某清早，她拉着我道：“那里闹忙（吴语，热闹）咧，吾（我）带你去看好伐？”说罢，她“嗯”了一声，像个贪图热闹的小孩。
记忆里，我奶奶就是个魁梧且极有精神的老小孩，雪白光亮的头发，神气扬扬的容颜，一边吃着高糖高油的老婆饼，满嘴细碎地冲我们道：“恩，我有糖尿病，医生说我可不能吃这个。”不知不觉就是三四块下肚，说她不是不说她也不是，让人觉得哭笑不得。父亲也说，家有一老，如有一宝。我们家的这个宝虽然年事已高，却仍然耳不聋眼不花。还记得亲戚来拜访，送了一盒体面的猕猴桃。他们前脚刚走，奶奶向我抱怨，都没有什么解馋的好东西吃，我疑惑，这不是有猕猴桃嘛？她悠悠斜来一眼：假的，不好吃。原来送来的是国产猕猴桃，包装甚至品牌都是模仿新西兰进口商品。我架着一副眼镜都未发现，倒是让老太太一眼瞧出来了
跟着我奶奶生活的趣事远不止这些，那时住一起，就睡在她脚跟边，最恨的就是她打呼噜的习惯。白日里，看着电视打呼噜还坚称自己醒着呐，那也就罢了。到了夜里，雷声般的呼噜折磨得人可不好受。逼急了，我斗起胆，偷偷地踹她一脚，这损招包治打呼，她醒来，哼哼唧唧地问出什么事了，然后又是诡辩自己才没有睡着呢。
“好吃懒做”、“心宽体胖”这些全然是我对老太太带着褒义的印象。老太太原本有八个兄弟姐妹，待我那般大时，多数都不在了，真正享福的也没有几个。那一辈人都是苦出身，我奶奶也一样，十多岁就进纺织厂，由此贪早摸黑，拖儿带女地工作，如今好不容易日子好过了，能偷吃一块老婆饼自然要多偷吃一块。
这辈老人大都有个特点，就是对隔代子女极亲，况且我还是奶奶唯一的亲孙女，自然“我孙女好”、“我孙女好”地常挂在嘴上，究竟好在哪儿也无从而知。小时候，我生的削肩窄腰，形态病瘦，跟在奶奶后面像一只弱不禁风的小鸡，她拖着我上街坊邻居家蹭饭，逢人爱说：“这是我家孙女”，不曾说出的爱等量化作美滋滋的炫耀。
说起来，她还爱向我炫耀，说我生出来时没有鼻子，可是被她一把捏起来的，当时还把眉间的皮捏破了，所以你看，现在鼻子多挺啊，可都是她捏出来的。
就是这样一位老太太，在医生断言活不过半年后潇潇洒洒地活过了三年，躺在病榻上还不忘关照我多吃点，多穿点，皮肤养养好，少吃辣的容易长痘。直到十一月，上海一连下了几周的雨，仿佛为述说一场离别。可我知道，老太太是不爱悲戚的，当我作为孙女，捧着她的照片走进饭店，看着吃豆腐饭的地方热热闹闹的，那一声习惯性的“恩”仿佛还在耳边：“吾就是欢喜闹忙咧。”
原来思念一个人就是这么简单，不需要冗长的故事，都是些细节和往日听习惯的语音语调足矣。
以上就是小编为大家整理的老街坊∣美文鉴赏，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。