前两天小星朋友在医院打点滴，问她咋了，她说昨天吃了冰箱里放了三天的凉拌木耳，吃完肚子疼得直打滚。这事儿让我想起之前看新闻，有人吃隔夜西瓜差点送命，还有小孩吃溏心蛋拉肚子住进ICU……冰箱里躺着的可不止剩菜，说不定还有看不见的杀手。
木耳银耳泡发别超24小时，这事儿听着简单，可谁真在意过？我之前泡木耳总是一泡就是两天，总觉得放冰箱就安全。结果查资料才知道，米酵菌酸这玩意儿特别难搞，高温煮都不管用，毒素直接往血液里跑。结果去年浙江有个人泡了三天的木耳煮汤喝，直接肝衰竭进了重症监护室。泡发时间越长，细菌繁殖越凶，冰箱顶多拖个时间，真要吃就当天泡当天吃完。
溏心蛋看着美，但沙门氏菌可比蛋黄更“流心”。上周一同事煮了六个溏心蛋当早餐，剩下三个塞冰箱，第二天当午饭吃，结果下午就开始上吐下泻。沙门氏菌怕热不怕冷，在低温环境照样活着，等你再加热的时候可能已经繁殖得差不多了。正规超市卖的无菌蛋倒是可以生吃，但普通鸡蛋最好全熟，尤其老人小孩别碰溏心。
绿叶菜放冰箱别超三天，这规矩小星以前从没听过。我妈总说“叶子蔫了切掉就行”，可实际上黄曲霉素早顺着菜根往里渗透。去年夏天有报道说，杭州有人炒青菜前把烂叶子全掐掉，结果毒素早进菜心了，全家吃过后进了医院。冰箱里放菜，最好用纸包住根部吸水，蔫了就扔，别心疼那几块钱。
隔夜西瓜最要命的是表面那层保鲜膜。以为裹上就干净了？其实细菌早从刀口钻进瓜瓤。夏天切西瓜最好现切现吃，实在吃不完就两小时内吃完，放冰箱别超12小时。有个视频我看过，切开的西瓜放一夜，细菌量能赶上厕所水，想想都后怕。
还有反复解冻的肉，每次化冻都给细菌开派对。小区有一家伯伯，去年买了大块五花肉，冻了化，化了冻，最后炒出来看着没问题，结果全家食物中毒。冷冻只能让细菌冬眠，解冻就像给它们发开工通知。买肉按量买，实在多买就分小袋冻，解冻后必须24小时内吃完。
这些事儿听起来都是老生常谈，可真正出事的都是觉得自己“运气好”。朋友住院时护士说，病房里一半人都是吃坏肚子来的，有吃剩饭的，有喝隔夜豆浆的，还有吃泡发两天的腐竹的。冰箱不是保险箱，省钱不能拿命填，扔掉坏东西不是浪费，是给自己留条活路。
现在我家冰箱贴了张纸条：“木耳别超24小时，青菜三天必清理，西瓜当天吃完，肉解冻了就吃完”。表姐出院第一件事也是贴了张便利贴，她说再也不信“冷藏万能”那套了。东西坏了就扔，菜熟了就吃，健康的事儿不能含糊，这钱花得值。
以上就是小编为大家整理的剩菜塞冰箱，细菌暗中繁殖，一口下去进医院，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。