陈皮，又名橘皮、贵老、广皮，以广东省新会地区所产的新会陈皮为佳。陈皮经过特殊工艺，由橘皮晒制而成的，存放时间越长，品质越佳。

陈皮，味辛，性苦、温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、咳嗽痰多等。《神农本草经》载其“主胸中瘕热、逆气”。《本草拾遗》载其“去气，调中”。

理气化痰，能温能补

陈皮自古以来，便是理气化痰的常用药物。《本草纲目》记载陈皮：“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。”《日用本草》记载陈皮：“能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。”李东垣也有言：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”

现代研究表明，陈皮具有多种药理作用。其富含多种挥发油，对消化系统有调节作用，能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，缓解消化不良、食欲不振等症状。陈皮中的黄酮类化合物等具有抗氧化功能，可清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，有助于延缓衰老。

陈皮食疗茶饮方

1.陈皮茶

【用料】陈皮2～3克

【做法】将陈皮洗净后切成丝状，加入沸水中泡茶饮用。

【功效】消食化积，疏肝理气。对于消化不良、胃痛等症状有很好的缓解作用。

2.陈皮山楂饮

【用料】陈皮5克、山楂10克、茯苓10克

【做法】将所有用料放入锅中，加水500毫升，煮沸后小火煎15分钟，滤渣饮用。

【功效】理气健脾，消食化积。适用于饭后腹胀、肉食积滞、舌苔厚腻者。

3.陈皮赤小豆薏苡仁汤

【用料】陈皮5克、赤小豆30克、薏苡仁30克

【做法】赤小豆、薏苡仁提前浸泡，加水煮至软烂，加陈皮再煮10分钟。

【功效】利水消肿，健脾祛湿。适用于舌苔白腻、下肢浮肿、暑湿困重者。

4.陈皮粥

【用料】陈皮10克、大米100克

【做法】将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食；或将陈皮研末，每回取3～5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食。每日1剂，连续服用3～5天。

【功效】和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚、脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多的人群。

注意事项

陈皮有一定的燥性。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血、发热、口干、便秘、尿黄及内有实热者慎服，易上火人群食用应适量。孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者等人群在食用前应咨询医生意见。

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