夏天想吃鱼又怕麻烦？这六种家常鱼做法帮你解决，步骤简单，去腥到位，鲜香味美，新手也能一次成功。
很多人做鱼常遇到麻烦——要么鱼块散碎，要么腥味没除净，要么炖得太老，要么调料放不准。其实只要针对鱼的特性选对方法，这些问题都能避开。比如草鱼肉质较厚，先炸定型再炒，香酥不碎；罗非鱼肉质嫩，用番茄煮出汤汁，酸甜开胃；鱼片薄，烫半分钟就捞，保持嫩滑；黄花鱼蒸前划花刀，更易入味；鲈鱼铺在粉条豆腐上，蒸出的味道更浓郁；腌鱼块煎至金黄再焖，酱香十足。
草鱼块加葱姜料酒腌制20分钟，炸至金黄酥脆，再用辣椒、孜然、生抽翻炒，香酥带点麻辣，下酒神器；罗非鱼煎至两面金黄，加番茄炒出水，倒开水煮8分钟，淋酱汁收汁，酸甜可口，适合老人小孩；鱼片烫半分钟捞出，用蒜末小米辣炒香，加生抽蚝油调味，嫩滑爽口，五分钟就能端上桌；黄花鱼划花刀铺姜丝，蒸八分钟焖两分钟，倒出多余水分，淋酱汁浇热油，鲜得连汤都想喝；鲈鱼块铺在粉条豆腐上，用剁椒酱、蒸鱼豉油蒸8分钟，辣香浓郁，配米饭超下饭；还有腌鱼块加生抽盐腌制半小时，煎至两面金黄，加豆瓣酱、蒜苗焖，酱香十足，越嚼越香。
这些做法都用了常见调料，步骤不复杂，比如腌制去腥、炸定型、快炒保持嫩度，都是新手能掌握的小技巧。不管是想偷懒做道快手菜，还是想给家人露一手，都能找到适合的。
夏天吃鱼清爽不油腻，这六种做法涵盖炸、煮、烫、蒸、煎、焖，每道都有自己的特色，既能满足不同口味，又能让餐桌更丰富。
赶紧去菜市场挑条新鲜的鱼，按照步骤试试吧，说不定能做出比饭店还好吃的家常鱼，让家人夸你是“厨房小能手”！
以上就是小编为大家整理的六种家常鱼做法，简单快手，鲜香味美超下饭，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。