这几天做饭特别犯愁，孩子总扒拉两口就放下筷子。明明菜市场的菜新鲜得很，炒出来的味道也没差，可他就是提不起劲儿。后来才发现，夏天太热，孩子的肠胃早就对油腻重口的菜没了兴趣。反倒是那些清清爽爽、带点酸或者带点脆的菜，一上桌就被他盯上。这阵子试了不少做法，挑出5道最合孩子胃口的。不用复杂调料，做法也简单，关键是营养够均衡，还能悄悄帮着开开胃。天热不想吃饭的时候，端上这么一盘，保准孩子主动拿起勺子。
01
尖椒干豆腐
食材：
干豆腐、青椒、蒜、十三香、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉
做法：
1、将干豆腐切成片，青椒切成片，蒜切成沫备用。
2、在碗中放入2勺淀粉，加入小半碗水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。
3、热锅凉油，放入蒜沫、半勺十三香，炒出香味。
4、放入青椒片，小火慢煎，煎出虎皮状。
5、放入干豆腐片，接着加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
6、放入1勺鸡精、一点点盐调味。
7、往锅中加入适量水，盖上锅盖，炖煮5 - 6分钟左右。
8、打开锅盖，倒入调好的水淀粉，不断翻炒，待汤汁变得浓稠即可出锅。
小贴士：
①煎青椒时用小火，避免煎糊影响口感。
②炖煮干豆腐时水量要适中，防止干锅。
③水淀粉勾芡能让汤汁更好包裹食材。
02
芹菜香干炒肉
食材：
猪肉、香干、芹菜、蒜、辣椒粉、十三香、生抽、蚝油、鸡精
做法：
1、猪肉切成丝，香干切成片，芹菜切成段，蒜切成沫。
2、油热放入蒜沫、1勺辣椒粉、1勺十三香炒出香味。
3、放入猪肉，炒至变色。
4、放入芹菜，炒至断生。
5、放入香干，加1勺生抽、1勺蚝油翻炒。
6、放入1勺鸡精，炒匀后出锅。
小贴士：
①芹菜可提前焯水，缩短炒制时间。
②香干别炒太久，保持口感。
03
柿子炒鸡蛋
食材：
柿子、鸡蛋、蒜、葱、十三香、盐、糖
做法：
1、柿子浇热水去皮后切成块，鸡蛋打散成蛋液，蒜切成沫，葱切成段。
2、热油倒入蛋液，炒散成大块后盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜沫、1勺十三香炒香。
4、放入柿子块，加半勺盐、1勺糖炒出汤汁。
5、放入鸡蛋、葱段，炒匀即可。
小贴士：
①柿子选熟透的，炒出汤汁更多。
②炒鸡蛋时油稍多些，更蓬松。
04
蒜香口蘑
食材：
口蘑、蒜、葱、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、淀粉、鸡精
做法：
1、口蘑洗净切成片，蒜切成片，葱切成段。
2、调碗汁：半勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、半勺淀粉、半勺鸡精、1勺水搅匀备用。
3、口蘑焯水，水开后放入口蘑，焯2分钟捞出备用。
4、油热放入蒜片、1勺辣椒粉、1勺胡椒粉（没有可不放）炒出香味。
5、放入口蘑炒2分钟。
6、倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
7、最后放入葱段翻炒两下即可。
小贴士：
①口蘑焯水可去除异味。
②碗汁提前调好，避免手忙脚乱。
05
鱼香豆腐
食材：
大豆腐、胡萝卜、青椒、蒜、香菜、生抽、蚝油、醋、糖、淀粉、鸡精
做法：
1、大豆腐切成稍厚片，胡萝卜切成片，青椒切成片，蒜切成沫，香菜切成段。
2、调碗汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺糖、1勺淀粉、1勺鸡精、2勺水搅匀。
3、调好的碗汁搅匀备用。
4、油温六成热放入豆腐，小火慢煎至两面金黄后捞出。
5、油热放入蒜沫、1勺十三香、半勺豆瓣酱炒出香味。
6、放入青椒、胡萝卜片炒至断生。
7、放入豆腐，翻炒均匀。
8、放入料汁、香菜段，炒匀即可。
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