一、为啥选烘焙？因为真的“香”啊！

前两天邻居大姐问我：“你这天天在家捣鼓烤箱，是不是闲得慌？”我直接给她看了上个月的微信账单——光是卖手工曲奇和蛋黄酥就收了小5000块，她立马闭嘴了。其实烘焙这行特别适合想赚零花钱的宝妈、上班族，我当初就是被朋友圈里晒的“30分钟出单图”刺激到的。

低门槛到离谱：不用租店面，你家厨房就是车间；设备就烤箱、打蛋器这些基础款（我起步用的还是300块淘的二手货）；原材料楼下超市全能搞定。最关键是现在人就爱吃手工的，我客户里有个小姐姐每周固定买6盒雪花酥，说比连锁店的“有温度”。

但别急着下单买面粉！我第一个月其实翻车了好几次：玛芬蛋糕烤成碳、曲奇挤出来像便便...后来发现重点根本不是技术，而是选对品类。现在稳定卖的也就3样：奶香提子酥（成本3毛/个卖2块）、肉松小贝（成本1.5卖6块）、还有季节限定款（比如中秋前狂推流心月饼）。

二、怎么从厨房小白变成“甜品贩子”？

第一步：先当“间谍”再开工别一上来就研究配方，先去扒拉你们小区的烘焙店。我当初拿小本本记了半个月：XX家的泡芙下午3点就售罄、隔壁宝妈群总抱怨买不到无糖款...这就给你划重点了——找“供应空白”，比如老年人多的社区做低糖款，写字楼附近推咖啡味点心。

第二步：测试阶段要“不要脸”第一批作品千万别想着卖钱！我做了20盒蔓越莓饼干，免费送给跳广场舞的阿姨们，条件就一个：让她们在业主群发吃后感。结果有个阿姨的闺女是幼儿园老师，直接给我拉了张50盒的订单...

定价玄学：成本×3是底线。但别傻乎乎标价，要用“组合拳”——比如单买蛋黄酥8元，搭配奶茶杯蛋糕就12元（其实杯子蛋糕成本才1块）。还有个小秘密：每周三固定搞“闺蜜拼单日”，2人成团打8折，客户为了凑单会自动帮你拉新。

三、避开这些坑，少赔2000块学费

最致命的3个错误：

贪多嚼不烂：我表妹同时上架10种产品，最后囤的淡奶油全过期了。记住！初期主打2-3款爆品，等有固定客源了再搞“每周新品”。死在包装上：第一批礼盒我花15块/个定制，后来发现客户更爱9.9包邮的牛皮纸盒+手写贺卡（还觉得更有匠心）。不会算隐形成本：电费、送货油钱、失败品损耗...这些不算清楚，看着流水高实际白干。我现在每单会多留2块钱“损耗基金”。

关于“黑科技”：别信那些“日销百单”的攻略！我试过买僵尸粉刷单，结果被平台限流。老老实实做三件事：①朋友圈发制作过程短视频（重点拍黄油融化的特写）；②新客户送试吃装（切小块装密封袋，成本可控）；③老客户生日当天送隐藏款（我靠这招锁住了个每月消费800+的茶室老板）。

写在最后：这行最赚的不是钱...

现在每个月稳定有4000+收入，但意外收获是：因为总在业主群发烘焙知识，居然有4个邻居付费找我学手艺（课时费比卖点心还高）。更想不到的是，上个月街道办还找我合作敬老院的点心供应。

所以重点根本不是“怎么做甜品”，而是怎么用食物当社交货币。对了，你们要是感兴趣，下期我可以聊聊怎么用“边角料”再赚一笔——比如蛋糕切下来的弧边，烤干就是宠物零食...

（最后抛个钩子：你在家试过哪些能赚钱的手工活？评论区晒晒成果，点赞最高的我送你份《失败率0%的曲奇配方》！）

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