大魔王外卖王付伟：创业者才能看见属于自己的风景

之道君引言：

在外卖O2O市场疯狂的扩张下，国内掀起了外卖O2O创业浪潮，不仅有能直接与众多大佬抗衡的餐饮企业和互联网企业，众多食品企业更是以各自的优势抢占午餐白领市场，也有各种创业者也采取不同的策略切入。

随着市场竞争的激烈，餐饮外卖市场涌现了更多的品牌参与到市场竞争中来，这使得传统外卖企业面临极大的挑战。当采访大魔王外卖王付伟时，笔者似乎看到了这个企业如何用五年时间从一个名不见经传的快餐外卖品牌突破自己一亩三分地的初级成长阶段，在品牌和产品上走在竞品的前列，形成自身的差异化发展。王付伟的雄心是，消灭80%以上的盒饭黑作坊，建立全新的餐饮产业链。

创业之初：沉默12年后的大爆发

王付伟做大魔王外卖与他自己的经历有关，他曾经在郑州两个大型食品企业白象方便面和思念食品分别待过六年。十二年的食品行业经验，让他积累产品针对市场进行深度了解，也让他懂得了深度洞察产品品类发展趋势为基础，采用具有针对性的发展措施，打造属于自身的品牌模式优势。

白象曾经在方便面行业曾一度排过第二，王付伟在这家企业呆了六年。王付伟从最基层业务员做到负责营销的副总，见证了白象从一个月40万、一年400万的营业额变成一个月4亿、一年40多个亿，年营业额翻了一千倍的完整过程。王付伟在思念食品六年历程中，一直做的就是食品营销。王付伟说思念食品现在都是机械化了，思念水饺靠人工做的时候有上万工人。上万工人是什么概念？一个正规集团军人数是3万，思念水饺一个工厂就有一万多人，两个工厂相当于一个集团军。机械化之后，人员不到当时的1%。从量的变化，我们就能看出产业的进步。这给我们什么启示？规模化生产带来市场效益、品牌和企业发展。

这两个企业都是传统行业里的龙头企业，他见证了行业的成长，其实更重要的他来自食品行业，所以对食品的规模化生产和食品安全有深刻认识。加上都是运作全国市场，这对于王付伟做大魔王外卖这样的企业非常有帮助。这个过程让他见证了一个企业和行业的发展和成长过程，这不仅是他个人的成长，更多的是让他明白了要想做成一件事情，市场机会是第一要素。就像现在进入那些已经饱和的如房地产、电器等行业绝对缺乏市场机会。创业就必须找行业在成长，但是格局没有定下来的。这个行业处于成长过程中，成长而未成熟时提前介入，就能找到市场发展的机会并创造无限可能。

王付伟从2011年开始筹备大魔王外卖，当时的门店特别难找。本地最强品牌的隔壁空出来之后，王付伟把它拿下来了。我们连猜都能猜到，它的门店租金可以想象肯定很贵。而且因为旁边那家太强大，已经有好几家餐厅因为在这个门店而死得很惨。王付伟说，当时网上有一个留言让他特别高兴，那个人说这家不会死，因为隔壁那家是霸王餐，这一家是大魔王外卖。他是大魔王，霸王怎么能干过魔王？就是这样一条评论，让他心情好得不得了。这句话给了他信心，这也折射出来一开始就直接面对最强的竞争，实在是迫不得已而为之。但也就是因为不得已与高手直接应战，与领导品牌过招才练就了他这一身实力，才能让大魔王外卖更快成长。因为跟高手过招能够学到很多东西，也让他在面对困难和挑战时把自己锻炼得更强大。大魔王外卖现在的商业模式引发了资本市场的高度关注，而这一路的探索过程却让他真切地体会了人间冷暖，这也让他对现在的生活充满着感恩。

王付伟回忆说，2013年春节时遇到资金困难，面临着发工资、还贷、公司交房租，几件事情碰到一起。他最开始也并没有那么在意，觉得几十万元很好解决，几个朋友帮忙周转一下就差不多了，但结果却出乎意料地令人悲伤。王付伟当时在想，这接下来该怎么办？当时甚至想到了办个离婚手续，把资产全部留给老婆。他老婆一直很努力，也属于因为努力而衣食无忧。但如果老婆跟着他填补这创业失败的窟窿那就惨了。

他说他要跟老婆离婚，把这些东西都给他老婆，然后自己如果能活下去就活下去，不能活下去就自我终结算了。王付伟跟他老婆提这件事情的时候，老婆除了哭了，哭无疑是因为感动这么多年深厚的夫妻情。老婆说，你就只值几十万？几十万能让你成这样？然后，她说，几十万嘛，咱们一起想办法。王付伟说，现在回头想想，真感谢他老婆。他们一起想办法贷款、去借钱、去收一些货款，凑一凑之后发现这一关就过来。王付伟说现在想起来挺可笑，而我们用正常的眼光去看这个男人的时候，却会产生敬佩之情。因为他在遇到困难时，会想着好好保护自己的老婆，这样的承担让人佩服。也正是因为这样的人品，才让他获得了身边人的支持和深度信任。

创业艰难：沉浮带来的人生蜕变

王付伟说从开始创业起，这一路都是困难，发展过程中遇到的最大困难就是资金。资金的变化对他影响很大，这一路的经历也让他受益匪浅。

1996年时，他一个月在郑州收入好几万元，看着公交站牌很多人，他会想那群人为什么不坐出租车呢？很多都以为创业非常高大上，其实中间的苦只有经历者才会懂。当然，这其中有无数感动和惊喜让他乐在其中。

原来是大企业高管出身，年薪上百万。以前兜里不管是多少钱 一千、一万、几万肯定会三天花完。为什么会这样？兜里一万的时候多喊几个朋友聚大餐、一千就找几个朋友吃一顿、几百就去小馆子里聚一聚。

自从开始创业起，前些年兜里不会超过一百元。他现在兜里钱多了，有几百块钱，这也是最近才有的。现在兜里之所以有几百元，是因为天天需要在外奔忙。

以前是公司高管，认为自己是见过世面的，小生意根本就看不上。当他把车停了，天天走路坐公交，天天身上不到一百块钱才会发现很多事情很不容易。当身上剩下来几十块钱，以前那些爱好自然而然只能消失于无形。其实身上没钱的日子还可以照样过。

以前几百步路都要开车，现在是一两个月车都不会动，因为嫌它费油钱、需要停车费、罚款。他说从他不开车那一天起，开始慢慢地有成功的苗头，虽然现在离成功还很远。为什么这么讲？当开着车的时候心态是在天上飘着的。

原来他是出门必须开车、喜欢大酒店的排场，觉得那才是自己应有的生活水准。现在的王付伟王付伟天天步行、坐公交、坐地铁，口袋里有郑州和北京两地的公交卡，北京地铁图他非常熟悉。这要是放在创业以前，几乎是不可能的事情。原来总觉得丢不下这个面子，现在完全融入了这种低成本生活，也会感觉这种生活更真实。

他现在觉得连一分钱都很难赚，这样也就有了成本意识、质量意识、服务意识。未来不知道还能熬多长时间，不知道兜里总共的钱还能熬几天，所以能多熬一天也都是胜利。王付伟说，这种状态的变化，其实对自己的创业很有帮助。他现在整个状态都处于在地上努力奔跑前进，感觉自己跑的很踏实，完全没有在天上飘的那种浮躁。他可以很自豪地讲，现在这种状态，有一天自己没有了资本投资，他和自己的企业照样可以活得很好。

他现在的心情很平静，对于成功的渴望，已经不像从前那么强烈。他现在更享受这个创业过程 ，能成功更好，不成功就当是人生经历，能有过这样的际遇就够了。在创业过程中，曾数次因为生气摔杯子，还有个杯子因为摔了几次没摔坏而留下来做纪念。这种生存状态和心理状态，让他对未来的发展也多了几分把控能力。这就是人为什么要进入一个新状态，现在的投资人看到他这种状态都愿意给他投钱。一个人是什么状态，别人是能感受得到的。

下一个蓝海：只属于创业者的光荣与梦想

河南食品企业如白象和思念食品都能做几十个亿，餐饮企业连2个亿的都没有。在中国内资餐饮企业没有超过50亿的，投资人现在看好的是大魔王外卖这样的模式能够做强做大。大魔王外卖现在有了生存能力而且有利润空间，有资本支持更好，没资本他们靠自己照样能生存。

大魔王外卖也许没有那么大的规模和知名度，但完成了产品、品牌、模式等最基本东西的打磨。他们现在已经有了非常好的基础，其实这些东西也就是抓住了一个产业的本质。王付伟在郑州讲他的模式很难找到认同者，但他到上海、北京则能找到无数共鸣人。这说明有些东西偏超前，不同地方视野和格局也会不一样，这也让他对大魔王外卖的未来充满信心。这说明一个什么问题？小老板有大梦想，将来成了更好，不成也无所谓。自己来自草根，回归草根并没有什么问题。

王付伟说我现在想要的东西，甚至我没有想到，你们认为未来会实现的，你们这里都有了，这些要求我在郑州肯定无法完成。我所想到的技术设想，我跟别人讲的时候别人很难理解，而且总会说实现不了。看到哗啦啦的系统之后，他所想到的甚至他没有想到的，哗啦啦都实现了。笔者则告诉王付伟，因为哗啦啦创始人在餐饮信息化行业呆了十几年，之所以会技术先进，是因为在行业呆的时间长、遇到的问题多，先克服这个问题就能先领先一步。

王付伟告诉笔者，他跟哗啦啦的人一接触，就觉得是同道中人。采访时他问笔者，你们怎么跟我这么有共同语言，虽然是互联网企业，但你们的人都很务实也不张扬，非常接地气。笔者说，你知道为什么吗？因为生存状态跟你差不多。王付伟哈哈大笑着说，那就难怪了！人进步，绝对不是因为学了多少东西，都是环境逼出来的。当你受的苦多了，什么潜能都能逼出来。如果不经历那些痛苦，你悟不出来人间真道。当你口袋里一掏就有钱，想掏多少有多少的时候。王付伟说，前几年他为什么天天揣几十元钱，那纯粹是因为没钱了，而不是他想只揣几十元钱。现在揣几百元，是因为事情多，不揣钱不行。笔者跟王付伟说，那些天天生死边缘的磨合当中，竞争力和凝聚力也就开始强起来了。

他曾经想办法联系上了一个所谓的知名互联网餐饮企业老板，并和这个企业的老板进行过沟通，希望能和他成为朋友。王付伟多次来北京想见见人家，但人家总是不理他。他们本来是微信约好的，王付伟从郑州奔到北京之后，对方却不见他。这就让人想起一句话，今天你对我爱搭不理，明天我让你高攀不起。神话往往是由笑话开始，奇迹往往是由疯子创造。传统食品企业出来的和所谓的互联网人进军餐饮差异在哪里？互联网人擅长的是炒作，重心放在宣传上，这样对品牌提升、对融资肯定帮助很大。但食品企业者则会把重心放在产品、市场、渠道、模式等这些最基本但也是最核心的东西上。

我们想想，真正的大老板应该都不是会有那么大架子的，也只有那些不上不下的才会把自己当个老板吊起来。这家企业同样做外卖，现在王付伟在郑州做，这家企业在北京做，所以没有交集。现在没有交集并不意味着未来也没有交集，未来会发生竞争，也许还会出现双方对决，如果有一天真的兵戎相见分出胜负之后，再重提当年往事，就会非常有意思。

作者：刘硕

来源：餐饮O2O之道

编辑：餐饮O2O之道

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