普通面粉做披萨！4种口味迷你披萨，早餐备粮人1餐1个的家庭版！

 

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「烘焙食光.一人食披萨」

一人食披萨|早餐备粮4种口味！普通面粉家庭版！

早餐备粮人的食谱中，这种一人食的迷你小披萨是经常会做的。

提前做好冷冻起来，早上起床先拿出来无需解冻直接扔烤箱或空气炸锅复烤，等洗漱刷牙结束也就差不多刚刚烤好，新鲜出炉热乎乎冒着香气，再冲一杯牛奶或咖啡，早餐就轻轻松松搞定了！4寸的大小刚刚适合1人食，几个人就烤几个，多种口味，总有一款适合你，全家人均可满足！

不要因为感觉披萨是偏西餐就觉得做法可能比较麻烦，材料也不会常见，其实不然！首先，披萨饼完全可用我们平日做中式面点的普通面粉，其次，馅料的搭配可以说是随心所欲自由搭配。做起来非常简单！

一人食披萨

an individual pizza

【食材】（一共20个）（4寸）

面团：中筋面粉500g、耐高糖干酵母5g、盐5g、白砂糖20g、玉米油20g、水350g

馅料：

①什锦培根香肠：披萨酱+芝士碎+（玉米青豆胡萝卜粒、培根片、火腿肠粒、肉肠片）+芝士碎

②虾仁口蘑：披萨酱+芝士碎+（口蘑片、西兰花、虾仁、小番茄）+芝士碎

③黑椒洋葱牛肉：披萨酱+芝士碎+（黑胡椒洋葱牛肉丝、彩椒青椒丝）+芝士碎

④凤梨水果：沙拉酱+芝士碎+（凤梨酱）+芝士碎

做法步骤 ▶

1、面团：面盆中倒入中筋面粉500g、耐高糖干酵母5g、盐5g、白砂糖20g、玉米油20g、水350g；可以手揉也可以放入机器揉面，揉成均匀光滑的面团即可。再继续发酵松弛1小时左右。

2、馅料预处理：各种食材清洗干净备用。

3、什锦培根香肠：青豆玉米胡萝卜粒，锅中清水，加少许油盐，水开焯水2分钟即可捞出。肉肠切片，火腿肠、培根切丁，无需烹饪；

4、虾仁口蘑：西兰花切小朵、口蘑切片，在加了少许油盐的开水中焯水1~2分钟，新鲜虾去头去虾线去壳，取出虾仁，锅中开水加葱姜料酒，虾仁焯水变色即可；

5、黑椒洋葱牛肉：牛肉切丝，洋葱切块，彩椒青椒切丝，锅中少许油，倒入洋葱和牛肉，加入适量盐、黑胡椒酱，翻炒均匀收汁；

6、凤梨水果：凤梨去皮切小丁，倒入小锅中炒软，可加少许糖，但如凤梨本来很甜就不加糖，最后加适量水淀粉收汁，不让凤梨水影响披萨皮。

7、分小剂子：将发酵好的面团揉搓排气，均分为20个小剂子，45g/个，整理成圆形，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

8、做披萨底：将面团压成小圆片，从中间压扁推开，如果擀圆片时面团会回缩，就再松弛一会。中间披萨底要薄，边沿处略高。用叉子将底部戳些小孔，避免烘烤时底部鼓包。将披萨放入披萨底托（4寸）中，继续松弛20分钟左右。

9、烤箱180度提前预热，烤8分钟使披萨饼定型。

10、组装馅料：馅料可以根据自己的口味喜好安排，也可以自由搭配，基础的组装顺序是：①在披萨底部将披萨酱（或沙拉酱）均匀涂平-②撒上适量马苏里拉芝士-③摆放上各种馅料食材-④再撒上适量马苏里拉芝士。

11、暂时不吃的分装好放入冰箱冷冻保存，吃的时候不需要解冻，烤箱200度烤15分钟左右。空气炸锅180度烤12分钟左右。

小贴士 ▶

1.披萨饼可用高筋面粉和低筋面粉搭配来做，也可直接用中筋面粉做。

2.清水可以换成牛奶，如用牛奶面饼会柔软点。

3.面团无需揉出手套膜，跟平日做包子样揉成均匀光滑面团即可，松弛时要覆盖保鲜膜避免水分流失。

4.馅料可自由发挥创意来组合，注意新鲜肉类建议要先炒制。汁水多的水果也炒制收汁。馅料组装可以自由搭配，注意水果味的底部披萨酱换成甜口的沙拉酱。

5.披萨底部薄周边略高，因为要加馅料进去，馅料不易侧漏。

6.披萨底部多戳小孔，避免烤后饼会鼓包。

7.预制披萨往往是做好冷冻，早餐吃的时候无需解冻，直接烤箱或空气炸锅复烤。所以披萨饼胚需提前烤制定型，如果是生胚就装上馅料，很容易被馅料压实且冷冻后直接烘烤面饼最里面容易是生的，所以，如果是披萨饼生坯的话，建议要提前恢复室温后再复烤。

一人食披萨，馅料丰富美味，制作轻松简单，是每一个早餐备粮的厨娘必推的早点！试试吧！孩子超喜欢！

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