每天下班回家累成狗，还得琢磨吃啥不翻车？
最近网上热转的“新手友好食谱”清单倒是火得不行，尤其是那盘爆炒鸡胗，看得人直咽口水。
但仔细翻完这五道菜谱，总觉得有些步骤像开了美颜——看着简单，实操全是坑。
爆炒鸡胗主打快手下饭，焯水一分钟的设定就挺迷。
菜市场买回来的鸡胙大多带着腥气，光焯水60秒连血沫都未必能撇干净。
老厨师都知道得先拿面粉搓洗两遍去黏液，焯水时要放整颗拍碎的白胡椒粒，新手直接按攻略操作大概率炒出一锅橡皮筋。
炒米粉教程里让直接温水泡十分钟，这操作放在南方湿米粉上还行，北方干米粉用这法子绝对泡不透。
江西老表做粉得提前冷水泡四小时，中途还得换两次水。
配料表里突然冒出来的蒜苗也是谜，这个季节跑三个菜场都未必买得到新鲜蒜苗。
白灼生菜算是踩雷重灾区。
生菜焯水超过三十秒立马发黑软烂，教程里说烫一分钟简直是黑暗料理预警。
广东人做白灼蔬菜必须水宽火猛，水里还得加勺猪油提亮，料汁里缺了鱼露和砂糖根本吊不出鲜甜味。
油焖豆腐泡强行配芹菜的操作看得人满头问号。
江浙本地人做油焖笋都懂要放冰糖收汁，豆腐泡本身吸油吸盐，按教程里又是蚝油又是生抽的咸度，齁得能下三碗饭。
倒是蒜苔炒蘑菇里用牛肉丝挺有意思，但普通打工人哪舍得天天用牛肉炒菜？
换成五块钱的鸡胸肉丝更实在。
刷完这波网红菜谱最大的感受：所谓“新手友好”就是个伪命题。
做菜从来不是按剧本走的流水线，火候拿捏和食材处理全是细节。
真要推荐小白食谱，西红柿炒鸡蛋和醋溜土豆丝才是永远的神，至少翻车了还能拌饭吃。
以上就是小编为大家整理的非常好吃的5特色食谱，做法简单，好吃又实惠，特别适合新手小白，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。