香煎澳洲大带子配菠菜奶油汁
调味料；精盐3克、文蛤精4克、橄榄油35克、安琪黄油15克，
主料：澳洲大带子450克，
配料；小菠350克，纯奶250克、
制作方法：将澳洲大带子用白兰地酒、精盐、文蛤精各少许给带子轻微加一点低味腌制3分钟备用，然后把洗好的菠菜用料理机扎汁起锅用小火熬制5分钟调味装异形盘备用。
然后把腌好的大带子加橄榄油用小火煎至两面淡黄用吸油纸吸油后，放入装有菠菜汁的成器中然后加一点纯奶汁点缀即可。
味型：咸鲜、有种淡淡的奶香味，
泰式三杯汁焗波龙
材料：波龙1斤六两左右1只、甲猜2条、柠檬碎10g、黄彩椒末20g、香菜末150g
调味料：自制三杯汁26g、椰漿100克，
茶油10克、生油30克、鱼露20g、椰鸡粉15g。
做法：1，将活龙虾现清理处理，然后剁块拍三盒粉入六成油温炸8成熟备用。
2、把所以的配料准备好锅里加茶油爆三杯汁熬一下，然后把炸好的龙虾块入锅中微微烧一下把所有的配料下入锅中调味装盘即可。
口味：突出椰香浓郁、香脆甜带有青柠果酸的味道，
造型：简单大气装盘视觉漂亮，
当松露遇见豆瓣酱：宫德国用中西融合菜，颠覆你对美味的想象
在餐饮界，有人坚守传统滋味，有人追逐新潮风味，而宫德国却选择站在“十字路口”——左手执西式酱汁的醇厚，右手握东方食材的灵动，在锅铲与火焰的共舞中，烹出一道道打破边界的创意融合菜。
作为国家高级烹饪技师、中国烹饪大师，宫德国的刀工里藏着数十年的功底：片鱼薄如蝉翼，切蔬细若游丝，对火候的把控更是精准到秒。但他不愿止步于此。“美食不该有围墙，”他常说，“就像橄榄油能浸润中式菌菇的鲜香，陈醋也能点亮法式牛排的肌理。”
于是，你能在他的餐桌上看到这样的惊喜：低温慢煮的澳洲和牛，搭配发酵三年的四川豆瓣酱，醇厚肉香里透出一丝酸辣的俏皮；法式酥皮包裹着粤式老火靓汤，酥松外皮咬破的瞬间，温润高汤带着菌菇的鲜直冲鼻腔；就连经典的提拉米苏，也被加入了云南野生蜂蜜与桂花，甜腻中飘着一缕中式的清雅。
这些创意，绝非简单的“中西混搭”。背后是国家高级营养师的专业考量——每道菜的热量配比、营养搭配都经过精心计算，让美味与健康同频；是国际蓝带烹饪艺术大师的审美加持——摆盘既有西式的简约留白，又融入中式的写意意境，餐具选用上，青瓷碗里盛着意面，铸铁盘上躺着小笼包，视觉与味觉一样耐人寻味。
作为中国分子美食协会高级会员、东南亚料理创意融合菜导师，他更擅长用现代烹饪技术“解构”食材：用液氮瞬间冻结的荔枝球，裹上西班牙火腿碎，冰爽与咸香在舌尖炸开；将中式泡菜进行分子料理处理，化作一颗颗晶莹的“爆珠”，咬开的瞬间，酸辣汁与法式鹅肝酱在口中交融成奇妙的协奏曲。
从全国饭店业国际美食专业评委的严苛标准，到环球星厨杂志特约推广传承大师的分享传播，宫德国的融合菜早已跳出厨房，成为一种饮食理念的表达。他常带着团队穿梭于菜市场与进口食材馆，在本地萝卜与意大利黑松露之间寻找平衡，在中式黄酒与勃艮第红酒里碰撞灵感。
“所谓融合，不是谁吃掉谁，而是让每种风味都找到最舒服的位置。”宫德国说。当食客为一道“麻婆豆腐意面”惊叹时，他知道，自己要做的，从来不是颠覆传统，而是用创新为美味开辟新的可能。
如今，这位集专业与创意于一身的大师，仍在不断解锁食材的新密码。或许下一次，你尝到的，会是用日式味噌调制的法式洋葱汤，或是裹着墨西哥辣椒的广式烧卖——毕竟在宫德国的世界里，美味的边界，永远在被重新定义。
以上就是小编为大家整理的当松露遇见豆瓣酱：宫德国用中西融合菜，颠覆你对美味的想象，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。