家人们，上回那道菱角菜有人说买不到菱角，今儿换道更常见的！一道带着河鲜的鲜甜味，一道是咱常吃的“地下鲜”，做法简单，软嫩好嚼，咱中老年人吃着舒坦，还不用费啥劲～
第一道：河虾炖豆腐（家常鲜）——鲜得掉眉毛，补钙又好消化
夏天的河虾正肥，带着股子清甜味，跟嫩豆腐炖一块儿，那叫一个鲜！汤是奶白奶白的，虾壳软乎乎的能嚼动，豆腐嫩得入口化，补钙又好消化，早上喝一碗，一天都觉得有精神。
做法简单到不敢信：
1. 河虾买那种小个头的（越大越贵，小的更鲜），剪去虾须虾脚，洗干净；嫩豆腐切成方块（买内酯豆腐也行，更嫩）；生姜切片，葱切段。
2. 锅里放一点点油，油热下姜片、葱段爆香，接着把河虾倒进去，中火翻炒1分钟，看着虾壳变红，有点香味出来就行。
3. 加两碗热水（必须热水，汤才白），大火烧开，然后把豆腐块轻轻倒进去（别搅，容易碎），转中火炖5分钟。
4. 最后加小半勺盐、一点点白胡椒粉，淋几滴香油，撒把葱花，关火！
你舀一勺看看，汤浓得发白，带着虾的鲜和豆腐的香；河虾小，连壳嚼着脆生生的，补钙还不费劲；豆腐吸足了汤，一抿就化。这口鲜，比喝那些肉汤清爽多了，夏天吃着不腻～
第二道：酱烧春笋焖香菇——软嫩带点咸香，下饭还刮油
春笋别看是春天的菜，现在菜市场也能买到鲜的，泡发的也行！跟香菇一块儿焖，酱香味儿裹得足足的，春笋软嫩不塞牙，香菇面面的带点嚼劲，咸香口特下饭，还帮着刮刮油，适合咱这岁数偶尔换换口味。
步骤一点不复杂：
1. 春笋去壳，切成滚刀块（如果是新鲜的，先放开水里焯5分钟，去去涩味）；干香菇泡发，挤干水，表面划两刀（更入味）；生姜切片，大蒜拍扁。
2. 锅里放一点点油，油热下姜片、大蒜爆香，倒一勺豆瓣酱（别多，咸），小火炒出红油，然后把春笋、香菇倒进去，翻炒1分钟。
3. 加小半碗清水（刚没过食材一半），放一勺生抽、半勺糖（中和咸味），大火烧开转小火，盖上盖子焖15分钟。
4. 开盖看看，春笋软了就开大火收汁，汤汁快干的时候，撒点葱花，翻匀就能出锅。
春笋吸足了酱香味，软乎乎的带点纤维感，嚼着不费劲；香菇焖得入味，一口下去全是香。配着米饭吃，挖两勺菜拌进去，香得能多吃半碗，还不觉得腻～
家人们，这两道菜，一道鲜得清爽，一道香得下饭，食材都是菜市场常见的，做法也没那么多讲究。河虾补钙、豆腐养脾胃，春笋刮油、香菇提香，正适合咱这岁数吃。赶紧挑一道试试，做完了来跟我说说，是不是那股子鲜灵劲儿～
以上就是小编为大家整理的换道鲜灵的！这两道家常养生菜，一口鲜到骨子里，8月吃着特得劲，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。