在我家的美食宇宙里，香辣鱿鱼绝对是能让味蕾开启狂欢派对的存在！每次端上桌，那股子香麻劲儿能把一家人的馋虫都勾出来，连平日里喊着“要减肥”的老妈，都会忍不住多夹几筷子。今天就把这道家常香辣鱿鱼的“独家秘籍”分享给大家，保证简单好做，还藏着温馨小故事哟～
一、食材准备：简单搜罗，厨房小白也能行
做这道菜，不用满市场找稀奇古怪的食材，在家附近的菜店、超市就能轻松凑齐：
- 主角鱿鱼：400克左右就行，我一般选新鲜的鱿鱼，实在没有，冷冻的也能凑合（记得提前解冻呀），让卖水产的老板帮忙处理干净，回来自己再简单收拾下，把那层膜撕掉，不然会影响口感哟。
- 配角战队：葱姜蒜是“香氛担当”，葱切小段、姜切丝、蒜切末；干辣椒根据自己能接受的辣度来，喜欢过瘾的就多来几个，剪成段；再准备点花椒，提麻必备；还有豆瓣酱，这可是香辣味的灵魂底料，1勺就够香翻天！
二、制作步骤：三步搞定，厨房秒变“欢乐食堂”
（一）鱿鱼预处理：给鱿鱼洗个“热水澡”
把处理好的鱿鱼切成大小均匀的块或者圈（看心情切，我喜欢切圈，卷起来超可爱），锅里烧一锅开水，水沸后把鱿鱼倒进去，“哗啦”一下，你会看到鱿鱼开始卷曲变色，像在跳水上芭蕾！大概煮个10来秒就赶紧捞出来，过一遍凉水，这样鱿鱼会更Q弹，千万别煮太久，不然就变成“橡胶条”，咬不动啦，这一步可是让鱿鱼鲜嫩的小秘诀！
（二）炒香底料：奏响香辣“前奏曲”
起锅烧油，油不用太多，不然会腻。油热后，先把姜丝、蒜末扔进去，“滋啦”一声，香味就开始冒头啦；接着把干辣椒段、花椒倒进去，翻炒几下，瞬间厨房就飘起麻辣香，这时候可得小火，别把料炒糊咯；然后挖一勺豆瓣酱进去，快速翻炒，让红油都炒出来，这红油可是香辣味的“主力军”，炒到酱料起泡，香气爆炸！
（三）鱿鱼入锅：开启味蕾“狂欢宴”
把预处理好的鱿鱼倒进锅里，和底料们一起“跳舞”！大火快速翻炒，让每一块鱿鱼都裹上红红的酱料，这时候可以加点生抽提鲜，一点点盐调味（注意豆瓣酱本身有咸味，别加多啦），翻炒个1 - 2分钟，让味道充分融合，最后撒上葱段，翻两下就可以出锅啦！整个过程超简单，从准备到出锅，20分钟都用不了，厨房小白也能轻松拿捏！
三、美食背后：藏着“团聚”的温暖故事
这道菜其实是我爸“研发”的！以前我家周末聚餐，总吃那些家常菜，有次我爸去海鲜市场，看鱿鱼新鲜，就想着换个花样。他在厨房捣鼓半天，第一次做出来的鱿鱼，不是太辣就是太咸，可我们一家人还是吃得超开心，边吃边给爸爸“出主意”。后来经过几次“改良”，就有了现在这道完美的香辣鱿鱼。每次吃这道菜，都能想起一家人围在厨房，爸爸炒菜、我们捣乱，边笑边试菜的场景，普通的鱿鱼，也因为有了家人的参与，变成了最温暖的美味。
其实家常菜的魅力就在于此呀，不一定有多复杂的工序、多珍贵的食材，只要带着对生活的热爱、对家人的心意，简单炒炒，就能变出一道让人念念不忘的美味。就像这香辣鱿鱼，热辣辣的味道里，藏着的是一家人凑在一起的热闹、是厨房飘出的烟火气、是平凡日子里最珍贵的幸福。
赶紧去试试这道香辣鱿鱼吧，相信它会在你家的餐桌上，也开启一场属于你们的“味蕾狂欢”，留下专属于你们的美食故事哟～ 下次再给大家分享我家另一道“宝藏家常菜”，记得蹲守呀，拜拜～#美食##香辣鱿鱼##香辣鱿鱼怎么做好吃?#
以上就是小编为大家整理的这盘香辣鱿鱼直接香到我天灵盖起飞，谁做的快来收下我的膝盖！，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。